El Port de Pollença a Mallorca acollirà els propers dies 23 i 24 de maig la segona edició de la Mostra de la Tonyina, una iniciativa emmarcada en la fira Sabors de la Badia. L’esdeveniment, organitzat per la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural i l’Ajuntament de Pollença i la Confraria, té com a objectiu principal potenciar el consum d’aquest producte local capturat de manera sostenible.
La cita gastronòmica vol posar en valor la feina dels pescadors sota el lema «Que llocs així s’han de celebrar!». Segons les dades oficials, la tonyina té actualment una quota de pesca de 50 tones anuals per als pescadors de les Illes Balears. Aquesta activitat és clau per al manteniment del sector primari i garanteix la màxima frescor per al consumidor final gràcies a la proximitat de les captures.
El programa d’aquesta edició inclou diverses mostres de cuina en directe on la tonyina serà la protagonista. Xefs de renom com Santi Taura, Marga Coll o Pau Sintes participaran en les demostracions juntament amb cuiners de restaurants locals com La Llonja, Terrae o Nu Mallorca. L’objectiu és mostrar la versatilitat culinària d’aquest producte de temporada en un entorn privilegiat i vinculat a la tradició marinera.
L’oferta gastronòmica es complementarà amb una selecció de vins de cellers locals. Entre els participants confirmats figuren Mortitx, Can Axartell i Vinyes de Formentor, que oferiran maridatges específics per als plats presentats. Aquesta col·laboració entre el sector pesquer i el vinícola busca reforçar la identitat de la badia i facilitar el contacte directe entre els productors de la zona i el gran públic.
Un dels moments més esperats serà el ronqueig en directe de la tonyina, a càrrec de l’expert Toni Fiol de BlueFin. Durant aquesta tècnica tradicional d’especejament, s’explicarà el valor de cada part del peix abans de procedir a una subhasta a benefici d’entitats solidàries del municipi de Pollença. Aquesta activitat permet als assistents conèixer la cultura marinera i els processos artesanals de la pesca.
A més de la gastronomia, la fira comptarà amb un vessant divulgatiu gràcies a la col·laboració del Centre Oceanogràfic de les Illes Balears. Aquesta institució oferirà continguts per apropar el coneixement del medi marí a tots els assistents de manera accessible. El públic familiar tindrà un espai propi amb activitats dirigides i una agenda que inclou música en directe i sessions de DJ.
El director general Joan Llabrés ha remarcat durant la presentació la importància d’identificar clarament l’origen del producte per part del consumidor. El foment del consum de proximitat no només impulsa l’economia local, sinó que assegura la continuïtat de l’activitat pesquera a l’arxipèlag. L’esdeveniment es consolida com una combinació de gastronomia, cultura i territori al nord de Mallorca.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.