Ensalada Mallorquina amb Sobrasada i Mel
Ingredients:
- 100 g de sobrassada mallorquina
- 150 g de mesclum d’enciams (pot incloure enciam romana, rúcula, etc.)
- 1 tomàtigat grossa (preferiblement de ramellet o de pera)
- 1/2 ceba vermella, tallada en juliana fina
- 1/2 cogombre, tallat a rodanxes fines
- 1 poma verda, tallada a grells fins
- 50 g de formatge fresc de cabra esmicolat
- 2 cullerades de mel
- 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- 1 cullerada de vinagre de poma
- Sal i pebre al gust
Instruccions:
- Preparar la base de l’ensalada: Renta bé els enciams i asseca’ls. Col·loca’ls en un bol gran o en una font per a ensalada.
- Afegir els ingredients frescos: Afegeix el tomàquet tallat a grills, la ceba vermella en juliana, el cogombre a rodanxes i els grills de poma a la font amb els enciams.
- Esmicolar el formatge: Afegeix el formatge fresc de cabra esmicolat per sobre de l’ensalada.
- Preparar la sobrassada: En una pella petita, escalfa la sobrassada a foc mitjà-baix durant uns 2-3 minuts fins que comenci a fondre’s una mica. No cal cuinar-la massa, només volem que s’estovi i alliberi el seu aroma.
- Incorporar la sobrassada a l’ensalada: Afegeix trossos de sobrassada fosa sobre l’ensalada.
- Amanir l’ensalada: En un bol petit, barreja la mel, l’oli d’oliva verge extra, el vinagre de poma, la sal i el pebre. Bat bé fins que s’emulsioni i aboca aquest amaniment sobre l’ensalada.
- Barrejar i servir: Barreja suaument tots els ingredients de l’ensalada perquè s’impregnin amb l’amaniment. Serveix immediatament i gaudeix d’aquesta deliciosa ensalada mallorquina fresca amb el toc únic de la sobrassada.
Consell:
Pots torrar unes llesques de pa mallorquí o de pa rústic i untar-les amb una mica de sobrassada calenta. Acompanya l’ensalada amb aquestes torrades per a un plat més complet.
