Madrid acull una nova edició del Salón Gourmets de Madrid, on les Illes Balears recuperen la seva presència amb un estand propi de 150 metres quadrats d’extensió. Aquesta fira internacional d’alimentació i begudes de qualitat és considerada la més important de tot Europa per als professionals del sector.
La delegació balear, sota la marca comercial «4 illes per assaborir», compta amb la participació de setze empreses i dos consells reguladors. L’objectiu principal d’aquesta acció és obrir nous canals de comercialització i reforçar la presència del producte local en el mercat estatal i internacional.
El conseller d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, Joan Simonet i Joan Llabrés, han visitat avui l’espai institucional per donar suport als productors. Simonet ha destacat que aquestes fires són una oportunitat perquè el sector guanyi presència i es garanteixi la viabilitat del sector primari balear.
Durant les quatre jornades del certamen, que se celebra del 13 al 16 d’abril, l’estand ofereix un programa d’activitats variat. Els visitants poden gaudir de sessions de cuina en directe i tasts de vins que permeten conèixer de prop la qualitat de les matèries primeres de l’arxipèlag.
El xef Juan Pinel ha encetat les demostracions gastronòmiques amb plats elaborats amb sobrassada de Mallorca i formatge Maó-Menorca. La proposta ha integrat també ingredients emblemàtics com la patata de sa Pobla, l’ametla i la carn de vedella mallorquina en receptes que uneixen tradició i modernitat.
La programació continuarà amb el cocteler Matías Iriarte, que presentarà begudes elaborades amb destil·lats autòctons com el palo de Mallorca en formats innovadors. Aquesta iniciativa pretén mostrar el potencial de les begudes tradicionals de les illes dins el mercat de la cocteleria professional actual.
Els xefs Edgar Rodríguez i Patrick James també participaran en el certamen amb elaboracions basades en el porc negre, la gamba de Menorca o la mel d’Eivissa i l’oli de Mallorca. Aquestes demostracions culinàries subratllen la gran diversitat i la riquesa de la producció agroalimentària de les quatre illes.
L’espai institucional inclou la presència de firmes destacades com Bodegas Torralbenc o Can Company, a més de Destil·leries Xoriguer i la DO Binissalem. Altres empreses com Salinera Española o formatges Quintana també són presents a la fira madrilenya amb els seus propis espais d’exposició.
Paral·lelament a la cuina en directe, es duen a terme degustacions constants de sal, oli, embotits i formatges. Aquestes activitats faciliten el contacte directe entre productors i professionals de la gastronomia, fomentant acords comercials que beneficiïn el teixit empresarial de les Illes Balears.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.