Intervenen 1.400 quilos de carn de pollastre al port per incomplir la cadena de fred

Els inspectors de la Direcció General de Qualitat Agroalimentària i Producte Local, departament dependent de la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, han procedit a la intervenció i al precinte de 1.400 quilos de carn de pollastre en el marc d’un control oficial efectuat a les instal·lacions portuàries. La mesura cautelar s’ha adoptat després que els tècnics hagin detectat irregularitats greus en el manteniment de la cadena de fred i en les condicions generals de conservació de la mercaderia, circumstàncies que posaven en risc la seguretat alimentària dels productes destinats al consum.

En el decurs de la inspecció al vehicle de transport, el personal de l’administració va comprovar que s’hi traslladava carn de pollastre congelada de manera conjunta amb carn refrigerada. A més, el transportista no disposava dels registres de temperatura obligatoris per acreditar la correcta conservació dels aliments durant el trajecte. Les mesures realitzades pels inspectors van confirmar que la partida de carn congelada, que havia de romandre a una temperatura constant de -18 °C, es trobava en realitat a valors d’entre 5,3 °C i 15 °C.

Durant el reconeixement de la càrrega, els inspectors també van detectar indicis evidents que el producte havia patit un procés de descongelació parcial, com ara una textura blana, la presència de condensació i la formació de fragments de gel. Al centre de la massa de la carn, les sondes de mesura van marcar una temperatura de -1,8 °C, molt lluny dels estàndards legals exigits per als productes congelats.

Davant d’aquests fets, que poden constituir una infracció greu de la legislació vigent en matèria de seguretat alimentària, l’executiu balear ha obert l’expedient administratiu corresponent. Aquests controls es desenvolupen de manera periòdica als ports de les Illes Balears amb l’objectiu de comprovar la documentació obligatòria i assegurar que les empreses distribuïdores compleixen les exigències tècniques de transport per protegir la salut dels consumidors.