La llet de civada ha guanyat popularitat en els darrers anys com a alternativa saludable a la llet de vaca i altres llets d’origen vegetal, com la de soja o ametlla. És especialment apreciada per persones veganes, intolerants a la lactosa o simplement per aquells que cercan opcions més sostenibles i saludables. A continuació, els 7 beneficis principals de la llet de civada:
1. Rica en nutrients
La llet de civada és rica en nutrients essencials. Tot i que la seva composició nutricional pot variar segons la marca i si està enriquida o no, generalment és una bona font de fibra, especialment de betaglucans, un tipus de fibra soluble que ajuda a reduir els nivells de colesterol en la sang. A més, moltes llets de civada comercials estan enriquides amb vitamines i minerals com el calci, la vitamina D, i vitamines del grup B.
2. Baixa en greixos saturats
Comparada amb la llet de vaca, la llet de civada és baixa en greixos saturats, fet que la fa una opció ideal per aquells que volen reduir el consum de greixos animals. Els greixos saturats es relacionen amb l’augment dels nivells de colesterol «dolent» (LDL) i amb un major risc de malalties cardiovasculars. Per tant, substituir la llet de vaca per llet de civada pot ser beneficiós per la salut del cor.
3. Apte per a intolerants a la lactosa i persones amb al·lèrgies
Una de les grans avantatges de la llet de civada és que és naturalment lliure de lactosa, fet que la converteix en una alternativa perfecta per a persones amb intolerància a la lactosa. A més, no conté soia ni fruits secs, dos al·lèrgens comuns, la qual cosa la fa una opció més segura per aquells amb diverses intoleràncies o al·lèrgies alimentàries.
4. Beneficis per a la digestió
Gràcies a la seva alta quantitat de fibra, la llet de civada pot ajudar a millorar la digestió i prevenir el restrenyiment. Els betaglucans presents a la civada ajuden a mantenir la salut intestinal alimentant els bacteris beneficiosos del nostre sistema digestiu.
5. Sostenibilitat
En termes de sostenibilitat, la llet de civada és una de les opcions més ecològiques. La producció de llet de civada requereix significativament menys aigua que la de vaca i altres llets vegetals, com la d’ametlla. A més, la civada es cultiva en diverses regions del món i té una empremta de carboni relativament baixa.
6. Versatilitat culinària
La llet de civada té un sabor suau i una textura cremosa que la fa molt versàtil per a diferents usos culinaris. És ideal per a afegir a cafès i tes, per preparar batuts, cereals, postres, sopes i fins i tot salses. La seva capacitat per escumar-se bé la fa també una opció popular per a baristes i amants del cafè.
7. Beneficis potencials per la salut del cor
Diversos estudis han suggerit que els betaglucans presents en la civada poden ajudar a reduir els nivells de colesterol LDL, conegut com a «colesterol dolent». Això és important per reduir el risc de malalties cardiovasculars, que són una de les principals causes de mortalitat a nivell mundial.
