Més de 1.200 alumnes de formació professional de cuina, pastisseria i forneria han participat a les xerrades motivacionals que el Govern organitza a través de la marca col·lectiva Pa d’aquí, forn i tradició. La iniciativa, impulsada per l’Agència de Desenvolupament Regional de les Illes Balears (ADRBalears), fa tres anys que funciona amb l’objectiu de posar davant els joves casos d’èxit i maneres noves de fer feina al sector, per tal d’engrescar futures generacions a dedicar-s’hi.
Aquest divendres, l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears ha acollit una classe magistral dins la Setmana del Pa 2026. El forner Mauro Benseñor, cofundador de Forn de Barri, ha explicat la seva experiència emprenedora davant uns 150 estudiants de l’Escola d’Hoteleria i dels centres Josep Sureda i Blanes, Juníper Serra i IES Calvià. Forn de Barri té tres establiments, a Fornalutx, Sóller i Palma. En acabar la sessió, els assistents han pogut tastar productes elaborats per l’empresa.
L’ADRBalears manté col·laboració constant amb professionals i centres formatius. Una de les iniciatives destacades és posar en contacte escoles i forners perquè l’alumnat pugui fer pràctiques en obradors, una fórmula que ja s’ha posat en marxa amb èxit durant els dos darrers cursos acadèmics.
La marca col·lectiva Pa d’aquí, forn i tradició, gestionada per l’ADRBalears juntament amb l’Associació de Forners i Pastissers, té 270 establiments adherits amb obrador que ofereixen almenys dues tipologies de pa tradicional i elaboren el 70 % dels productes que tenen a la venda. L’objectiu és que els consumidors identifiquin el segell amb un producte de qualitat, saludable i de proximitat.
