A la tardor comença el millor moment de l’any per gaudir dels moniatos a ca nostra. Aquest tubercle tan nutritiu i dolcet pot convertir-se en un recipient excel·lent per preparar un sopar lleuger, saludable i ben sadollador, o fins i tot un esmorzar complet per començar el dia amb energia. A més, és una recepta d’aprofitament ideal per donar sortida a qualsevol ingredient que us hagi quedat al calaix de les verdures o a la gelera.
Ingredients
- Moniatos (un per persona)
- Ous frescos (un per cada meitat o moniato)
- Sobres al gust: brots d’espinacs frescos, salsa de tomatiga, pisto, hummus, bolets, pernil, tonyina en conserva o beixamel
- Formatge ratllat o per fondre
- Espècies al gust i pebre bo
Elaboració
- Cuinau els moniatos fins que siguin ben tendres per dins. Podeu coure’ls al forn convencional, a la fregidora d’aire o al microones, segons la mida de la peça. Si ja en teniu de cuits de dies enrere, us estalviareu aquesta passa.
- Obriu cada moniato de manera longitudinal. Amb una cullera, aplanau lleugerament la polpa o buidau-ne una petita part per formar un forat al centre.
- Ompliu el fons amb la combinació d’ingredients que més vos agradi o que tengueu a mà pel frigorífic: una cullerada de salsa de tomatiga, espinacs, trossets de pernil o bolets saltejats.
- Coronau cada moniato amb un ou damunt el farciment. Condimentau amb pebre bo o les vostres espècies preferides i escampau-hi una mica de formatge ratllat per damunt.
- Enfornau-ho a temperatura mitjana-alta per gratinar fins que la clara qualli del tot, procurant que la vermella quedi ben melosa i no es cogui en excés.
Serviu el plat acabat de sortir del forn. La millor manera de menjar-lo és clavar la forqueta agafant alhora una mica de farciment cremós i la carn dolça del tubercle.
Font: Directo al Paladar
Imatge il·lustrativa.
