Aquesta crema de llenties amb arròs i verdures és una manera senzilla de preparar un primer plat o un sopar lleuger. La recepta és per a 6 persones i necessita devers 1 hora, entre la preparació i la cocció. El toc final de porro amb pebre bord dolç li dona color i sabor.

Ingredients

  • 1 ceba
  • 1 gra d’all
  • 1 porro
  • 1 pastanaga
  • 4 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • 1 tassonet de tomàtiga triturada
  • 500 g de llenties pardines
  • 50 g d’arròs rodó
  • 1 fulla de llorer
  • Sal
  • 1 cullerada de pebre bord dolç

Elaboració

  1. Pelau la ceba i la pastanaga i tallau-les a trossos grossos. Tallau també el gra d’all i la part blanca del porro. Reservau la part verda per preparar l’acompanyament.
  2. Posau dues cullerades d’oli dins una olla a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, l’all i la part blanca del porro i remenau fins que comencin a agafar color. Incorporau-hi la pastanaga i deixau coure el conjunt cinc minuts més.
  3. Afegiu-hi la tomàtiga triturada i deixau que el sofrit es faci durant dos o tres minuts.
  4. Incorporau-hi les llenties, l’arròs i la fulla de llorer. Abocau-hi aigua fins que sobrepassi les llenties almenys tres dits. Feis que arrenqui el bull, abaixau el foc i deixau-ho coure suaument devers 30 minuts, fins que les llenties siguin tendres. Si absorbeixen massa aigua, afegiu-n’hi més perquè el conjunt quedi prou sucós.
  5. Retirau la fulla de llorer i triturau el contingut de l’olla amb la batedora fins a obtenir una crema homogènia. Afegiu-hi aigua si la voleu més clara i posau-la al punt de sal. Per aconseguir una textura més fina, passau-la per un colador.
  6. Picau ben petita la part verda del porro. Escalfau les dues cullerades d’oli restants dins una paella i sofregiu-hi el porro lleugerament. Retirau la paella del foc, afegiu-hi el pebre bord dolç i remenau tot d’una perquè no es cremi.
  7. Repartiu la crema dins bols individuals i acabau cada ració amb un poc del sofrit de porro i pebre bord.

També podeu aprofitar unes llenties guisades que hagin sobrat: afegiu-hi aigua o brou i triturau-les fins a aconseguir la consistència que vos agradi. La crema es pot congelar per tenir-la a punt en una altra ocasió.

Font: Bon Viveur

Imatge il·lustrativa.