El pati de les Rentadores del Centre Cultural la Misericòrdia, a Palma, acollirà el pròxim 11 de setembre la primera edició de la Mostra de l’Ensaïmada de Mallorca. Aquest esdeveniment gastronòmic, organitzat en el marc dels actes de la Diada de Mallorca, oferirà degustacions gratuïtes, demostracions de cuina en directe i reconeixements a professionals del sector pastisser.
L’accés a la trobada serà lliure per a tota la ciutadania i l’organització repartirà dos tiquets de tast per persona fins a exhaurir les existències. La mostra rebrà la participació de diversos forns, pastisseries i productors adherits a la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Ensaïmada de Mallorca. Entre els establiments confirmats hi ha Forn Fons, Benet Barón Forn i Pastisseria, Forn Fornaris, Gelats Iceberg, Can Rafael de Búger, Forn Pansemar i Pastisseria Terrasa, que oferiran varietats elaborades amb productes de l’illa.
Entre les propostes destacades del programa hi haurà la degustació de gelat d’ensaïmada sense gluten i la posada en marxa d’un espai de cuina en directe on els mestres artesans mostraran les tècniques tradicionals per elaborar una autèntica ensaïmada. La dinamització de la jornada anirà a càrrec de Koldo Royo, Miquel Serra, Ricardo Rossi i Elías Sánchez.
Així mateix, l’esdeveniment servirà per homenatjar la trajectòria professional de dos pastissers mallorquins i per proclamar la figura de l’ambaixador de l’ensaïmada de Mallorca d’enguany. Durant la presentació dels detalls, la consellera de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local, Pilar Amate, ha destacat que la iniciativa busca posar en valor la feina del sector de la pastisseria i acostar el producte local tant als residents com als visitants. En l’acte també hi han participat el director insular Álvaro Roca, el president de la IGP Pau Llull i representants de l’Associació de Cuiners i Pastissers Establerts a les Illes Balears (ASCAIB).
