La Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural ha iniciat una campanya de distribució del receptari «La sardina de Mallorca un tresor desconegut» a les peixateries de l’illa. L’objectiu és promoure el consum de peix local i de temporada mitjançant el comerç de proximitat per apropar aquest producte a la ciutadania.
L’acte ha comptat amb la presència del conseller d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, Joan Simonet, i dels directors generals Joan Llabrés i Antoni M. Grau. Tots tres han dut a terme visites a la peixateria El Puerto de Marcos de Son Ferriol i a la peixateria Ciutat, a Palma, per entregar el material.
Aquest manual divulgatiu es farà arribar posteriorment a la resta de peixateries mallorquines per facilitar que les receptes s’incorporin a les cuines particulars. El llibre ha estat elaborat amb la col·laboració de l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears i inclou propostes tradicionals i modernes.
Durant la trobada, els representants de l’administració han recordat que aquest peix blau té una gran qualitat gastronòmica però sovint no rep el reconeixement que es mereix. Amb aquesta iniciativa es pretén oferir un suport directe al sector pesquer i defensar el paper dels comerços tradicionals.
El receptari es converteix així en una eina molt útil per posar en valor un aliment assequible i molt versàtil. El projecte busca de manera directa incentivar la col·laboració constant entre els diferents agents del territori, des del sector de la pesca fins a la distribució.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.