Aquestes patates gratinades als quatre formatges són una opció senzilla, reconfortant i molt saborosa per a qualsevol àpat de tardor o d’hivern. Amb molt pocs passos i la màgia del forn, s’aconsegueix un plat cremós per dins i amb una crosta daurada irresistible en devers 55 minuts.
Ingredients
- Patates
- Quatre varietats de formatge al gust
- Una mica de llet
- Sal
- Pebre bo
- Nou moscada
- Herbes aromàtiques al gust
Elaboració
- Preparau la salsa de quatre formatges: trossejau els formatges que hàgiu triat i posau-los en un cassó a foc suau amb una mica de llet, o bé dins el robot de cuina durant 10 minuts a 80 °C i velocitat 2. Remenau de tant en tant fins que s’hagin fos i quedi una mescla homogènia. Afegiu-hi un pessic de sal, pebre bo i nou moscada al gust.
- Mentre es fon el formatge, pelau les patates, rentau-les i tallau-les a làmines ben fines amb l’ajuda d’una mandolina, un ganivet esmolat o un robot, procurant que quedin el més homogènies possible.
- En una font apta per al forn, anau col·locant capes successives de patata laminada amb un pessic de sal i salsa de formatge. Acabau cobrint tota la superfície amb una darrera capa generosa de salsa.
- Enfornau-ho al forn precalfat a 190 °C, amb escalfor de dalt i de baix, durant devers 45 minuts, o fins que comproveu que la patata és tova i la part superior agafi un to ben daurat.
- En treure la safata del forn, deixau-la refredar uns minuts perquè no cremi en excés i escampau-hi herbes aromàtiques al gust just abans de dur a taula.
Font: Directo al Paladar
Imatge il·lustrativa.
