Aquesta crema de carabassó i cigrons és una opció lleugera, reconfortant i plena de proteïnes vegetals. Es tracta d’una alternativa molt més saludable a la versió tradicional amb formatgetes, ideal per a un sopar nutricionalment complet que s’aprofita de la textura cremosa de la llegum sense haver de recórrer a greixos afegits ni derivats làctics.
Ingredients
- 1 kg de carabassons
- 1 pot gran de cigrons cuits i eixuts
- Un toc de curry (al gust)
Elaboracio
- Llavau bé els carabassons i tallau-los a trossos de mida similar.
- Posau els carabassons a coure en una olla amb un mica d’aigua fins que siguin tendres.
- Obriu el pot de llegums, rentau-los i eixugau-los bé.
- Afegiu els cigrons a l’olla juntament amb els carabassons cuits.
- Triturau-ho tot ben fi fins a aconseguir una textura suau, cremosi i uniforme.
- Afegiu-hi el toc de curry al gust i remenau-ho ben fet abans de servir ben calent.
Si preferiu una textura més lleugera o menys densa, podeu provar d’afegir-hi només uns quants cullerots de cigrons i anar ajustant la quantitat i el sabor segons les vostres preferències.
Font: Directo al Paladar
Imatge il·lustrativa.
